Ingredienti: per la base
250 gr farina
120 gr zucchero
80 gr burro
40 ml di caffe’ espresso
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la crema da farcire:
250 gr mascarpone
3 cucchiai zucchero a velo
1 tazzina di caffe’ espresso
Per la decorazione:
50 ml panna per dolci da montare
Gocce di cioccolato qb
Lasciare il burro 1 oretta a temperatura ambiente, inserirlo all’interno di una ciotola con lo zucchero e 1 tazzina di caffe’, mescolare, aggiungere poco per volta la farina setacciata con il lievito, proseguire mescolando con una spatola, infarinarsi le mani e ottenere un panetto, lasciarlo riposare in frigo per 30 mn circa.
Imburrare uno stampo, io ho utilizzato uno stampo rettangolare, infarinarsi le mani perche’ risulta piuttsto morbido l’impasto, stendere alzando un pochino i bordi, bucherellare con una forchetta e infornare a forno caldo 175 gr per 25/30 mn fare la prova stecchino
Inserire il mascarpone all’interno di una ciotola con lo zucchero a velo, aggiungere la tazzina di caffe’ e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e morbida, porre in frigo e lasciarla 30 mn, il tempo che si raffredda la base.
Stendere la crema al mascarpone sulla base e livellarla con una spatola.
Montare la panna ben ferma e inserirla all’interno di una sac-poche, decorare con delle strisce in diagonale incrociate, poi tutto intorno alla torta, aggiungere le gocce di cioccolato.
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