Crostata alla crema con panna e fragole

Oggi ho realizzato una crostata fresca dal sapore delicato, adatta anche ai bambini Crostata alla crema con panna e fragole uno strato di crema pasticcera decorata con panna e fragole rende questo dolce squisito.Perfetta in diverse occasioni, per una festa di compleanno o per una cena a fine pasto, provatela seguendo la ricetta.

Per la base 300 gr farina

2 uova

150 gr burro

150 gr zucchero

1 bustina vanillina

2 cucchiaini lievito

Per la crema 500 ml latte

3 tuorli

100 gr zucchero

buccia di 1 limone

60 gr farina

100 gr panna

5 fragole grandi per decorare

Preparare la base, formare la farina a fontana inserire le uova (1 intero +1 tuorlo) il burro morbido zucchero e la bustina di vanillina il lievito, iniziare ad impastare energicamente, fino a formare una palla liscia e morbida, stenderla su di uno stampo ( io per questo tipo di crostate uso lo stampo furbo) imburrato ed infarinato, bucherellare con i rebbi di una forchetta, infornare a forno caldo 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo preparare la crema,scaldare il latte con la buccia del limone, mescolare i tuorli con lo zucchero unire la farina poco per volta ed inserire il latte a filo eliminando la buccia del limone, portare sul fornello a fiamma dolce, mescolare fino che’ si addensa, lasciarla raffreddare

Montare la panna ben ferma, lavare ed asciugare le fragole,

Riprendere l’impasto ricoprire con la crema livellandola, decorare con la panna dopo averla inserita in una sac a poche, terminare con le fragole.Lasciarla riposare in frigo.