Per la Crema: 5 uova ( solo tuorli)
600 ml latte
1 limone Bio
200 gr zucchero
60 gr fecola
Per la base: 300 gr farina
1 uovo intero + 2 tuorli
150 gr burro
1 limone Bio ( solo la scorza)
2 cucchiaini lievito per dolci
Zucchero a velo
Preparare la crema: Scaldare il latte con la scorza del limone, nel frattempo mescolare con una frusta i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, il latte, filtrandolo con un colino evitando di inserire la scorza del limone, mescolare e trasferire in un pentola a bordi alti, mescolare fino che’ si rapprende, al termine inserire il succo di 1/2 limone. Trasferirla in una ciotola e coprirla con un foglio di pellicola, lasciarla intiepidire.
Preparare la base: Unire tutti tutti gli ingredienti, farina, zucchero, uova, burro morbido, lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone, impastare energicamente fino a formare un panetto, dividerlo in 2. Una meta’ stenderla in uno stampo a cerniera apribile dm 24 ( potete usare benissimo il classico stampo da crostata, io ho voluto variare) punzecchiare con i rebbi di una forchetta, versare la crema. Con la restante meta’ stenderla un pochino con un mattarello eseguire delle strisce con una rotella e decorare. Infornare a forno caldo 170 gradi per 35 mn controllare in base alle funzionalita’ del proprio forno. Quando si e’ raffreddata spolverare un po’ di zucchero a velo.
Pronta da gustare!
