Ingredienti:
Per la base:
300 gr farina
125 gr burro
2 uova
150 gr zucchero
50 gr cacao al cioccolato fondente
Per la Ganache al cioccoleo
200 gr cioccolato fondente in barretta
150 ml panna per dolci
Confettura Bio ai lamponi ( vi consiglio di utilizzarla “Buona” il sapore e profumo che diffonde e’ eccezzionale)
Per decorare:
150 gr Lamponi Freschi
Zuccherini a cuore (o altro come piu’ vi piace)
Preparare la Base inserendo in una ciotola gli ingredienti come sopra descritti ( il burro morbido a temperatura ambiente) mescolare prima con una forchetta e poi proseguire con l mani fino a realizzare una palla liscia e morbida.
Imburrae e infarinare uno stamp per crostata, io ho utilizzato lo stampo furbo
Stendere la palla ottenuta e infornarla a forno caldo 180 gr per 15 mn, fare la prova stecchino. Lasciarla raffreddare.
Per la Ganache Portare al bollore ( o quasi) la panna all’interno di un pentolino, inserire il cioccolato spezzettato e mescolare bene con una frusta fino a farlo sciogliere completamente, versarla ina ciotola e lasciarla raffreddare.
Riprendere la Base e capovolgerla su di un piatto da portata, stendere la marmellata livellandola bene su tutta la torta e versare la ganache al cioccolato. Lasciarla Raffreddare, decorarla con lamponi freschi e confettini di zucchero.
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