Per la base : 250 gr farina
1 uovo
125 gr burro
120 gr zucchero
50 gr cacao amaro
2 cucchiaini lievito per dolci
Per la crema al latte : 400 ml latte intero
100 gr zucchero
50 gr amido di mais
1 bustina vanillina
1 cucchiaino miele
Cioccolato in barretta al latte qb
Preparare la base, su di un piano da lavoro versare la farina a fontana, lo zucchero, l’uovo intero, il burro morbido, il lievito e il cacao, iniziare ad impastare energicamente fino a formare un panetto morbido, avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti, Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata, stendere l’impasto e bucherellare con i rebbi di una forchetta, infornare a forno caldo 180 gradi per 15/18 minuti ( controllare in base al proprio forno)
Per la crema al latte, scaldare il latte con la vanillina, mescolare l’amido di mais con lo zucchero setacciati, unire pian piano il latte e mescolare con la frusta, riporre sul fornello a fuoco dolce, unire il miele, proseguire mescolando fino che’ si rapprende.
Versare la crema sopra la base e livellarla, decorare con scaglie di cioccolato al latte
La crostata al cioccolato con crema al latte l’ho servita nel vassoio trinato “Poloplast”