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Crema chantilly con gocce di cioccolato

Una crema squisita, adatta a farcire diversi tipi di torte.

4 tuorli d’uovo
70g di zucchero
50g di amido di mais
500ml di latte
1 bustina di vanillina
150 ml di panna da montare
gocce di cioccolato qb
Scaldare il latte senza farlo bollire, mescolare i tuorli allo zucchero, unire l’amido di mais mescolare con la frusta cosi su evit la formazione di grumi, la bustina di vanillina ed infine il latte a filo, portare sul fuoco basso mescolare fino che si addensa, versarla subito in una ciotola coprire con la stagnola fino che’ si raffredda, montare la panna  ben ferma , a crema raffreddata unire la panna e mescolare dall’alto verso il basso unire le gocce di cioccolato.