1 kg di cozze
100 gr formaggio grana grattugiato
1 uovo
50 gr pangrattato
prezzemolo qb
1/ 2 cucchiaio di capperi
1 spicchio di aglio
sale qb
pepe nero qb
1 scatola da 400 gr di polpa finissima Cirio
2 cucchiai olio evo
1 peperoncino
Lavare le cozze, inserirle in una pentola a sponde alte, portare sul fornello lasciarle aprire,in una ciotola inserire il formaggio grana pan grattato, prezzemolo tritato, capperi,un pizzico di sale, pepe e uovo, mescolare bene fino a formare un composto morbido, inserirlo con un cucchiaio all’interno delle cozze, avvolgerle con del filo. Inserire in una padella l’olio con aglio e peperoncino lasciare insaporire, aggiungere la polpa finissima Cirio unire qualche cucchiaio di acqua fuoriuscita dalle cozze, aggiustare di sale far cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, aggiungere le cozze e proseguire la cottura per altri 25 minuti. SERVIRE
