Ingredienti:
400 gr riso Carnaroli
500 gr pomodori ramati
1/2 cipolla
50 gr Burro
1/2 bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
100 gr Parmigiano Grattugiato
Pangrattato
Sale Pepe
Lavare e tagliare a cubetti i pomodori
Fare un soffritto con la cipolla tagliata fine e il burro, aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare,aggiungere i pomodori e aggiustare di sale, cuocere per 18 mn e aggiugere di tanto in tanto un mestolo di brodo.
A cottura ultimata inserire il burro e meta’ formaggio grattugiato, mescolare bene.
Imburrare e spolverare con pangrattato uno stampo a ciambella, inserire meta’ del riso, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e ricoprire con il restante riso. Spolverare il restante formaggio grattugiato. Infornare a forno caldo 180 gr per 15 mn
Grazie per l’attenzione, vi invito a seguirmi sulla mia Pagina FB dalla colazione alla cena tutti i giorni idee golose vi aspettano!