Cheesecake con cioccolato Twix un dolce per la serie: se devi osare… tanto vale esagerare. E’ uno tra i miei tanti dolci che ho realizzato, cremosissimo dal sapore delicato, che al primo assaggio sai gia’ che farai il bis.Sin da piccola ho sempre amato questi cioccolati, non nego anche adesso…a volte evito di comprarli perche’ se ne mangio uno inevitabilmente devo mangiarne un’altro. Cosi ho pensato perche’ non realizzare un dolce? Ecco qui la mia versione super golosa. Non vi resta che provarlo e sono sicura che conquistera’ anche voi!
Ingredienti
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Biscotti al cacao 250 g
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Burro 70 g
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Mascarpone 250 g
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Ricotta vaccina 250 g
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Zucchero 100 g
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Panna fresca liquida 250 ml
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Cioccolato Twix (Barrette) 6
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Colla di pesce (Foglio) 1
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Cioccolato al latte (In barretta) 250 g
Preparazione
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Preparare la base: Inserire nel mixer i biscotti e frullarli.
Sciogliere il burro e inserirlo all’interno dei biscotti, mescolare bene, andare ad inserire il composto all’interno di uno stampo a cerniere apribile dm 18. Compattare bene con il dorso di un cucchiaio. Porre in frigo per 30 mn
Lasciare per 10 mn la colla di pesce in ammollo nell’acqua, strizzarla e inserirla all’interno della panna ( prelevare 30 ml di panna dalla quantita’ del totale) dopo averla scaldata, mescolare bene fino che si e’ sciolta. Tenere da parte.
In una ciotola inserire la ricotta, il mascarpone e lo zucchero, con le fruste frullare, aggiungere la panna,a parte montata anch’essa con le fruste, dovra’ risultare ben ferma. Mescolare il tutto con una spatola. Aggiungere la colla di pesce sciolta, proseguire mescolando.
Aggiungere alla crema le barrette di cioccolato, dopo averle spezzettate, mescolare bene . Versare il composto sopra la base dei biscotti e livellare bene.
Sciogliere il cioccolato all’interno del microonde o a bagno maria. Versarlo sopra la crema e distribuirlo bene. prendere uno stecchino eseguire dei ghirigori per andare ad ottenere l’effetto variegato. Porre in frigo per 3 ore prima di essere consumata.
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