Per la crema: 400 ml latte
3 uova (solo i tuorli)
70 gr zucchero
40 gr farina
50 gr cacao amaro
gocce di cioccolato qb
4 cialde ( ho usato quelle pronte)
Mescolare con le fruste i tuorli con lo zucchero fino a rendere un composto chiaro e spumoso, unire la farina setacciata e a filo il latte sempre mescolando, per ultimo il cacao, portare sul fornello a fiamma dolce, mescolare fino quando si rapprende, lasciarla raffreddare coperta con un foglio di pellicola per evitare la formazione di grumi, prendere le cialde e farcire all’interno con la crema di cioccolato, decorare con gocce di cioccolato, lasciarle riposare in frigo un oretta prima di servirli.