BOCCONCINI DI PANE ALLA PIZZAIOLA perfetti e deliziosi da offrire ad un’apericena, si accostano perfettamente con degli affettati o formaggi vi assicuro che spariscono in un battibaleno, sofficissimi all’interno e croccanti fuori, insomma sono uno tira l’altro. Adoro realizzare i lievitati in particolar modo queste sfiziosita’Li ho eseguiti all’interno della macchina del pane, va benissimo realizzarli sia a mano che all’interno di una planetaria. Guardiamo insieme il procedimento (sono semplici) all’interno del VIDEO che trovate nel mio Canale YouTube
Ingredienti:
125 gr farina 00
125 gr farina manitoba
8 gr lievito di birra
12o ml acqua
30 gr burro
30 ml olio Evo
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino origano
2 cucchiai concentrato di pomodoro
Io per comodita’ ho utilizzato la macchina del pane, potete preparare l’impasto sia a mano che all’interno della planetaria senza alcun problema
All’interno della macchina del pane inserire l’acqua dopo aver sciolto il lievito di birra, l’olio evo, il burro, le farine e avviare il programma impasto, aggiungere il sale, il concentrato di pomodoro e l’origano, attendere il termine del programma.
Inserire l’impasto all’interno di una ciotola unta di olio e formare una palla coperta con un canovaccio, lasciarla riposare fino al raddoppio
Coprire con carta forno una teglia da forno, ungersi le mani di olio e prelevare dall’impasto una quantita’ pari ad una pallina e arrotolare ( ricordo l’impasto e’ piuttosto morbido, ungersi le mani di olio serve a lavorarlo al meglio)
Lasciarle distanziate tra loro e infornare a forno caldo 180 gr per 25 mn al termine lasciarli raffreddare su di una gratella.
