300g di farina
150g di burro
125g di zucchero
1 uovo
la scorza grattugiata di 1 limone.
Versare nel mixer il burro freddo a tocchetti con lo zucchero far girare fino quando si e’ formato un composto granuloso su di una spianatoia versare la farina a fontana versare il composto granuloso la scorza del limone grattugiata l’uovo lavorare energicamente fino a formare un panetto liscio e morbido ,avvolgere in un foglio di pellicola lasciare riposare per 20 minuti in frigo .