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Per l’impasto: 500 gr farina
300 ml acqua tiepida
1/2 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
2 cucchiaini sale
Per la farcitura:80 gr prosciutto cotto
1 mozzarella ( 125 gr)
100 gr scamorza
1 cucchiaio formaggio grana grattugiato
Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua , inserire nella planetaria la farina ( volendo e’ possibile eseguire anche a mano l’impasto) unire il lievito sciolto, avviare, quando il composto si e’ ben amalgamato unire il sale, proseguire fino ad incordatura, formare una palla liscia e morbida, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio, 2/3 ore Riprendere l’impasto e poggiarlo su di un piano da lavoro infarinato, dividere in 2 panetti dall’impasto ottenuto di cui 1 stenderlo leggermente con il mattarello,poggiarlo in uno stampo unto di olio a forma di Babbo Natale farcire con prosciutto, scamorza a tocchetti e formaggio grana, ricoprire con il restante impasto, facendo una leggera pressione per evitare la fuori uscita degli ingredienti, spennellare con lì’olio e spolverare i semini di sesamo, infornare a forno caldo 200 gradi per 30 minuti.