Broccoli, come pulire e lessare

Il Broccolo è un ortaggio ricco di:

  • sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamina C, B1 e B2;
  • fibra alimentare;
  • tiossazolidoni

tutte sostanze utili per il benessere del nostro organismo.
Inoltre, è un alimento amato perché, oltre ad avere un gradevole e gustoso sapore, ha pochissime calorie (27 per 100 gr.) ed è spesso consumato nelle diete ipocaloriche.
Inoltre sono un toccasana per noi donne 😀 in quanto combattono la ritenzione idrica poiché aiutano l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare prodotti chimici nocivi pericolosi.
Quindi care donne anche se l’odore in cottura può sembrare sgradevole facciamo scorta di questo ortaggio perché oltre ad avere un sapore gradevole (opposto all’odore) è anche un toccasana per il nostro organismo 😀
Per di più il broccolo si presta a molte tipologie di ricette: a crudo, in pinzimonio, oppure può essere cotto.
Nel seguente articolo troverete la ricetta per ripassarli in padella.

Ingredienti

  • 600 gr broccoli
  • sale grosso q.b.
difficoltàcappello chef
preparazione: 10 min
cottura: 10 min
per 2 persone

Preparazione dei broccoli

Come prima cosa bisogna vi consiglio di prendere una pentola grande e riempirla di acqua e portarla a bollore.
Ora passiamo nella pulizia del broccolo. Tagliare col coltello le infiorescenze (o cime) dal torsolo, scartando le parti ammaccate o ingiallite

Infiorescenza (cima) del broccolo barese
Infiorescenza (cima) del broccolo barese

Se le infiorescenze sono troppo grandi possiamo dividerle in più parti

Infiorescenza (cima) del broccolo barese tagliato in più parti
Infiorescenza (cima) del broccolo barese tagliato in più parti

Lavare accuratamente i broccoli sotto l’acqua corrente.

Lavaggio broccolo
Lavaggio broccolo

Non appena l’acqua giunge a bollore aggiungere un pizzico di sale grosso, dare una girata e versare i broccoli.

Cime di broccoli tagliati
Cime di broccoli tagliati

Lasciar cuocere per circa 10 minuti (controllare che il gambo sia morbido).

Lessatura dei broccoli baresi
Lessatura dei broccoli baresi

Scolare con la schiumarola e mettere da parte per la preparazione desiderata.

Scolo broccoli
Scolo broccoli

Bon Appétit 😀 😀 😀

2 Risposte a “Broccoli, come pulire e lessare”

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