Un facilissimo goloso dessert dal gusto inconfondibile dell’ananas, un vero peccato di gola per chi non lo assaggia.
Dessert che incanta il palato, un composto di uova con succo di ananas, amido di mais e zucchero, cotto a bagnomaria in stampo con créme caramel, e farcito con fette ananas fresco
Ingredienti per 6 persone: Crème Caramel all'Anans
4 uova
Mezzo litro di succo di ananas (senza zucchero)
20 g di amido di mais
100 g di zucchero
1 ananas piccolo
Preparazione Crème Caramel all’Ananas
Lavorate le uova, prima i tuorli con metà zucchero, poi incorporate l’amido di mais e gli albumi che avrete montato a neve, diluite con il succo d’ananas e tenete il composto da parte
Per la créme caramel: Mettete lo zucchero rimasto e 2 cucchiai di acqua in un pentolino con il fondo pesante, (facilita la distribuzione uniforme del calore) cuocete a fuoco moderato senza mescolare, finché si formerà un caramello biondo ambrato. Versatelo caldo in uno stampo di 16 cm di diametro, che avrete intiepidito e ruotatelo lentamente così che si possa distribuire sul fondo e attorno a le pareti in modo uniforme, versateci sopra il composto di uova
Cuocete a bagnomaria in forno 160° per circa 50 minuti; lasciate raffreddare e fate riposare in frigo per 2 ore.
Capovolgete il dolce su un piatto da portata, guarnitelo con ananas tagliato a fettine, servite.
