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Zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di cipolle alla francese

La zuppa di cipolle alla francese è deliziosa sempre, e con il freddo ancora di più, è un piatto che davvero amo. Molte probabilmente sono le versioni, la zuppa di cipolle alla francese è uno dei piatti più famosi di questa ricca cucina. Semplice da realizzare, può essere servita anche in piccoli cocci monoporzione, e in questo modo è davvero carina da vedere.

  • un chilo di cipolle
  • una noce di burro
  • 500 ml. di vino bianco secco
  • un rametto di rosmarino
  • un cucchiaio di farina
  • 200 g. di emmental
  • una baguette

Tagliare le cipolle finemente e farle  imbiondire  nel burro, a fuoco dolce, non devono rosolare. Quindi aggiungere il rosmarino e  il vino e lasciar cuocere a pentola coperta e fuoco medio per circa venti minuti. Aggiungere la farina dopo aver abbassato il fuoco quasi al minimo e mescolare delicatamente per altri 5 minuti o meno.
Nel frattempo affettare la baguette  in diagonale e far tostare leggermente le fettine.
Accendere il forno a 200 gradi.
In una pirofila mettere la zuppa, quindi il pane e per ultimo l’emmental grattugiato grossolanamente e qualche fiocchetto di burro.
Mettere in forno per una decina di minuti o fino a che non vedete una bella crosticina dorata. La zuppa di cipolle alla francese va assaporata calda, sono certa che vi piacerà. 

2 Risposte a “Zuppa di cipolle alla francese”

  1. Ciao, sono Laura, anch’io ho un cookablog. Correggi la dose del vino!!! Succede anche a me!! Bella ricetta, complimenti!!

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