La zuppa di cipolle alla francese è deliziosa sempre, è un piatto che davvero amo.
Molte probabilmente sono le versioni, la zuppa di cipolle alla francese è uno dei piatti più famosi di questa ricca cucina. Semplice da realizzare, può essere servita anche in piccoli cocci monoporzione, e in questo modo è davvero carina da vedere.
Ingredienti
- 1 kgcipolle dorate
- 1 bicchierevino bianco secco
- 50 gburro
- 1 cucchiaiofarina
- 1 ramettorosmarino
- 1 lbrodo di pollo
- 150 gemmental
- 1baguette
- q.b.parmigiano
Strumenti
- Pentola
- Ciotolina piccole (una per porzione)
Preparazione
Tagliare le cipolle finemente e farle imbiondire nel burro, a fuoco dolce, non devono rosolare
Versare la farina e mescolare bene. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare finchè non si sente più l’aroma alcolico.
Aggiungere il brodo e continuare la cottura per circa 30 minuti, dovrà diventare quasi una crema.
Affettare la baguette in diagonale e far tostare leggermente le fettine, quindi disporre 2/3 fettine nel fondo di ogni ciotola monoporzione
Versare la zuppa sulle fettine di pane, quindi aggiungere un paio di cucchiai di emmental grattugiato su ogni ciotola
Far dorare in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti, aggiungere una spolverata di parmigiano e far dorare con il grill per qualche minuto. Servire calda.
Ciao, sono Laura, anch’io ho un cookablog. Correggi la dose del vino!!! Succede anche a me!! Bella ricetta, complimenti!!
grazie, ogni tanto il tasto… 🙂