Le braciole di maiale talvolta rimangono un po’ stoppose e non molto tenere, così un poco alla volta avevo quasi smesso di comprarle. “Peccato però – pensai una mattina – sono in offerta e sono così belle… bhè , le prendo, qualcosa mi inventerò. ”
Così è stato… pensa che ti ripensa sono riuscita finalmente a mangiare una braciola tenerissima e squisita: eccola!
- 2 braciole di maiale
- 4 fettine di pancetta arrotolata
- pangrattato qb
- un rametto di rosmarino fresco
- un paio di foglie di salvia
- olio evo qb
- uno spicchio d’aglio
- sale qb
Porre una fettina di pancetta da entrambi i lati della braciola (sopra e sotto) e fissarle con un paio di stuzzicadenti.
Preparare un impanatura con il pangrattato, il sale, la salvia l’aglio e il rosmarino tritato e un goccio dolio per amalgamare. Impanare perfettamente le braciole, premendo bene, quindi farle cuocere sulla griglia o sulla bistecchiera.
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E’ vero spesso le braciole risultano stoppose, proverò il tuo metodo, grazie
grazie a te…fammi sapere! 😉