Memore di un’impanatura “alla griglia” stasera la proverò nel forno, pangrattato un pochino d’olio rosmarino e poi che? Bhè mi lancio, scorza d’arancia e mandorle!
Ok…metto all’interno delle trote un rametto di rosmarino e una noce di burro, e poi le “impano” con la miscela – che ripeto – di pangrattato, olio, rosmarino, mandorle a filetti e la buccia di un’arancia tagliata sottile.
Metto sul fondo della teglia un po’ d’olio, affetto qualche patata che cospargo con il medesimo composto e un p’ di sale e sopra appoggio le trote “impanate”… e via, 20 minuti di forno a 200 gradi.
Trote salmonate in crosta di rosmarino e mandorle
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