Mai provato il tonno fresco alla veneziana? Spesso se si pensa a un secondo di pesce la mente va al branzino o all’orata, al forno e alla brace.. invece ci sono piatti originali e gustosi tutti da provare. Ieri sera con un po’ di spezzatino di tonno ( si trova nelle pescherie e in qualche supermercato quando tagliano i tranci) ho preparato un secondo piatto davvero speciale, semplice e di effetto, che sicuramente rifarò.
Ingredienti
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600 g tonno fresco
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3 cipolle bionde
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qb farina di semola
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qb Farina 00
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qb olio evo
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qb Aceto di mele
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qb Zenzero in polvere
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1/2 bicchieri Vino bianco secco
Preparazione
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Tagliare il tonno a cubetti se non lo avete preso già tagliato , mischiare le due farine ( in parti uguali) e infarinarlo in maniera omogenea.
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Affettare finemente le cipolle e imbiondirle in poco olio in una padella antiaderente, salare e portare a metà cottura.
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Aggiungere il tonno infarinato, rosolare uniformemente quindi irrorare il tutto con una spruzzata di aceto di mele. Aggiungere il vino e lo zenzero e portare a cottura ( molto breve, circa 5/7 minuti) mescolando ogni tanto si fuoco vivo.
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Una volta formata la tipica “cremina spegnere il fuoco, finire con un giro d’olio evo a crudo e servire caldo.
Note
Due crostini di polenta rifiniscono il piatto perfettamente, che ne dite?