E ieri sera avevo voglia di qualcosa che fosse davvero sfizioso…bhè, lo era, assolutamente: lo strudel di carciofi ai semi di girasole è davvero una goduria per il palato e – perchè no – anche per gli occhi.
Per la pasta:
– 200 g. di farina con semi di girasole
– 100 ml. d’acqua
– 2 cucchiai d’olio
– Un pizzico di sale
Per il ripieno:
– 3 carciofi
– una patata
– 3 fette di prosciutto cotto
– una mozzarella
– un poco di maggiorana
– un poco di erba cipollina
Preparare una semplice pastamatta con la farina per pane al girasole, si trova nei supermercati e persino in qualche discount (qualora non la trovaste basterà aggiungere dei semi di girasole alla normale farina), miscelare gli ingredienti e impastare bene, farla riposare 10/15 minuti appena unta d’olio e sarà pronta per l’utilizzo.
Stenderla il più sottilmente possibile, è una pasta molto elastica e difficilmente si rompe.Se fosse la prima volta che la fate e non vi sentite sicuri eventualmente potete aggiungere un uovo all’impasto.
Nel frattempo stufare i carciofi affettati sottilmente insieme a una patata, con la maggiorana e l’erba cipollina. Stendere quindi il prosciutto sulla pasta lasciando un margine di circa 5 cm per parte, la mozzarella a fettine e il composto di carciofi. Arrotolare con l’aiuto di una pellicola o di un canovaccio e mettere lo strudel in una teglia da forno avendo l’accortezza di lasciare “sotto ” la giuntura della pasta. Spennellare la superficie con un po’ di uovo e una goccia di latte. In forno a 200° per 30 minuti circa e il vostro strudel di carciofi ai semi di girasole sarà pronto per essere gustato. Perchè non si rompa nell’affettarlo lasciarlo riposare un poco prima di servirlo
Puoi trovare questa e altre ricette sulla mia pagina FB Delizie&Malizie
che bello! mi è venuta una fame!
Gli strudel mi piacciono sia dolci che salati, ma la farina con semi di girasole non l’ho mai vista! L’occasione per cercarla e provarla, altrimenti la sostituisco …
bello e particolare questo strudel !