Un secondo piatto semplicissimo e gustoso, lo Spezzato di Tonno e cipolle di Tropea. Veloce da preparare , richiede pochissima cottura , e il spore del mare è assicurato, una prelibatezza davvero!
Ingredienti
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700 g tonno fresco
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5 cipolle di tropea fresche
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qb Zenzero in polvere
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qb prezzemolo
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1/2 limone
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qb olio evo
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qb Glassa di aceto balsamico
Preparazione
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Tagliare il tonno a cubetti di circa 2 cm. A volte si trova già così, quando al mattino preparano i tranci, come “spezzatino”, e anche a un prezzo molto conveniente.
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Tagliare a fette le cipolle e farle imbiondire in poco olio. Toglierle quasi a fine cottura e nella stessa padella far saltare i cubetti di tono a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e far cuocere pochi minuti, il tonno ha bisogno di una cottura molto rapida o si indurirà.
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Riaggiungere le cipolle e irrorare con il succo di mezzo limone, spolverare con lo zenzero e mescolare bene, quindi spegnere il fuoco.
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Aggiungere il prezzemolo tritato e un filo di olio evo a crudo, impiattare e decorare con la glassa… buon appetito!