Il latte è il piccolo trucco per queste sorpresine con funghi e piselli. Eh si, perchè dire “minestrina” sa spesso di qualcosa di poco appetibile, invece in queste sere appena rinfrescato sono confortanti e gustose. A patto che siano buone naturalmente, ma le sorpresine con funghi e piselli non hanno questo problema, sono davvero invitanti e.. confortanti!
Ingredienti
- 150 gsorpresine all’uovo
- 1carota
- 1Scalogno
- 1gambo di sedano
- 400 gfunghi misti
- 300 gPiselli
- q.b.Brodo vegetale
- 1 bicchiereLatte
- q.b.parmigiano
Strumenti
- Pentola a pressione
Preparazione
Preparare un trito con lo scalogno, il sedano e la carota e imbiondirlo in poco olio evo.
Unire i funghi a fettine o tritati grossolanamente, farli rosolare e unire i piselli ( anche congelati).
Unire il brodo e far cuocere in pentola a pressione per circa 15 minuti dal fischio. Naturalmente puoi farlo anche in una pentola normale, coprendola e facendo cuocere circa il doppio, ma se usi quella a pressione il tutto rimarrà più saporito perchè gli aromi non si disperderanno.
A cottura ultimata unire il latte e appena il tutto riprende il bollore unire le sorpresine e portare il tutto a cottura.