Le torte salate sono il mio più grande punto debole, decisamente le adoro e ogni volta mi piace fare qualche piccola modifica per renderle sempre un pochino diverse. Quella di zucchini è una delle mie preferite, leggera e delicata, ma volendola un po’ più “grintosa” ho fatto questa volta una variante divertente e gustosissima… andiamo in cucina!
Ingredienti
- 2zucchini grandi
- 3uova
- 100 gpecorino romano grattugiato
- q.b.Pepe nero
- q.b.Maggiorana
- 1rotolo di pasta sfoglia tonda
- q.b.Olio evo
Strumenti
- Padella
- Teglia
Preparazione
Tagliare gli zucchini a fettine sottili e farle saltare pochi minuti in un pochino di olio evo.
In una ciotola mescolare le uova con la maggiorana, metà del pecorino e una macinata di pepe, quindi unire le zucchine e mescolare.
Stendere la sfoglia in una teglia rotonda di 24/26 cm, riempire con il composto di zucchini e ripiegare all’interno la sfoglia in eccesso.
Spolverare il tutto con una manciata di pepe nero e il restante pecorino, compresa la parte di sola sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti, è ottima sia calda che fredda.