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Sfogliata alla cosacca

cuoredisalmoneEcco una torta salata perfetta per iniziare una cena di pesce, la sfogliata alla cosacca è una rivisitazione dei più famosi tagliolini. Una sfoglia fragrante racchiude una morbida crema pasticcera salata alla vodka, e sulla superficie fanno bella mostra di se’ salmone e caviale nero… un buon inizio, non vi pare?
La realizzai per la prima volta a san Valentino (infatti questa in particolare è a forma di cuore), ma credo proprio che per la vigilia farò una replica…la proviamo?

– una confezione di sfoglia fresca rotonda
– 100 g. di salmone affumicato
– 50 grammi di uova di lompo nere
Per la crema:
– 3 tuorli d’uovo
– 450 ml. di latte
– 45 g. di maizena
– un pizzico di sale
– 50 ml. di vodka
– la buccia di mezzo limone grattugiata

Preparare la crema miscelando i tuorli, il latte e la maizena, aggiungere la vodka e far addensare a fuoco basso. Aggiungere quindi la buccia del limone e metà del salmone tritato.
Cuocere in forno statico a 200° per circa 20 minuti, finchè la sfoglia non sarà dorata e la crema solidificata, quindi decorare con le uova di lompo e il salmone rimanente.
Semplicissima e di sicuro effetto la sfogliata alla cosacca sarà un perfetto antipasto per la vigilia o per la sera di san Silvestro, volendo si possono fare anche tortine monoporzione. 

La sfogliata di cavolfiore e broccoli è una torta salata appetitosa e semplicissima, è un
Pazzi per le torte salate? In ritardo per la cena?  In un caso o nell'altro,
Certamente non poteva mancare,  maniaca come sono delle torte salate e delle rivisitazioni, questa deliziosa
Un antipasto di effetto anche se molto semplice da realizzare, il fiore saporito alla ricotta
Questi carciofi in crosta sono deliziosi, veri scrigni di sapore che all’interno del fragrante guscio

2 Risposte a “Sfogliata alla cosacca”

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