Crea sito

Scaloppine di tacchino ai carciofi e gouda

scaloppine-carciofiCarne bianca e carciofi: abbinamento perfetto. Fresche fresche di ieri sera queste scaloppine di tacchino ai carciofi e gouda… eh sì, la semplice scaloppina ieri sera non mi ci andava proprio, ma oramai avevo scongelato le fettine di petto di tacchino…come la rimedio? – ho pensato. Bhè, rendiamole più allegre e decisamente più saporite. Fortuna ha voluto che avessi appena comprato tre bei carciofi moretti, belli sodi, proprio invitanti…e il resto è venuto da sè, mentre cucinavo, come spesso mi accade…improvvisazione, e il risultato è stato davvero buonissimo!

– 300 g. di fesa di tacchino a fettine
– 3 carciofi (meglio se moretti)

– farina integrale qb
– olio evo qb
– maggiorana
– un ciuffo di prezzemolo
– uno spicchio d’aglio
– un bicchiere di vino bianco
– 80 g. circa di formaggio olandese (gouda)

Pulire i carciofi e tagliarli prima a metà e poi a fettine. In una padella antiaderente mettere un filo d’olio e far rosolare i carciofi, aggiungere la maggiorana e un poco di sale, quindi abbassare il fuoco, coprire la padella e farli cuocere a fuoco basso, occorreranno circa 10/15 minuti secondo lo spessore delle fettine. Togliere i carciofi dalla padella e tenerli in caldo, quindi nell’olio dei carciofi far rosolare le fettine di tacchino dopo averle infarinate con la farina integrale.
Quando avranno fatto la “crosticina” da entrambi i lati aggiungere il vino bianco.
Quando il vino sarà diventato una salsetta densa spegnere il fuoco, coprire la carne con i carciofi, aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente e un filo d’olio a crudo. Coprire il tutto con il gouda grattugiato con una grattugia a trama larga, coprire la padella per qualche minuto finchè il formaggio non sarà sciolto.
Le scaloppine di tacchino ai carciofi e gouda ci sono piaciute davvero tanto, questo formaggio è ideale per completare l’abbinamento tra tacchino ( o pollo) e carciofi, io fossi in voi le proverei 

Buonissimo questo arrosto farcito di tacchino e carciofi, sarà che amo moltissimo i carciofi ma
Due sapori che si sposano alla grande e un sapore unico e originale: sono le
Il rotolo di tacchino alla parmigiana è un secondo morbido e saporito, un piatto originale
i bocconcini di tacchino alla sorrentina sono un secondo piatto gustosissimo, semplice ed economico, tre
Un brasato economico e veloce da preparare? Il brasato di tacchino al chianti, uno squisito

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.