Ecco un’altra ricettina del mio amato petto di pollo, vituperato spesso perchè noioso ma in realtà non lo è mai e lascia spazio alla fantasia al pari di poche altre cose. Oggi una cosa semplice e gustosissima, una scaloppina al latte di cocco che è una meraviglia… andiamo!
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaFusion
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliare a fette di medio spessore il petto di pollo (se non lo avete comprato già tagliato), sbucciare e grattugiare lo zenzero e affettare finemente il cipollotto
Imbiondire il cipollotto in poco olio di semi di girasole, aggiungere lo zenzero e cuocere per un paio di minuti. Togliere dalla padella e tenere in caldo.
infarinare le fette di pollo con la farina di riso e disporle nella padella antiaderente, farle rosolare su entrambi i lati un paio di minuti finchè saranno leggermente “colorate”, quindi unire nuovamente lo zenzero e il cipollotto precedentemente rosolati.
Aggiungere quindi il latte di cocco, salare appena e coprire la padella, diminuendo la fiamma. Cinque minuti di cottura o poco più (dipende dallo spessore delle scaloppine) et voilà…pronte e golosissime!
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Dosi variate per porzioni