Eccola, la polenta mantecata con funghi e taleggio. eh si, perchè oramai le insalate sono un ricordo lontano, almeno per me, sono molto “stagionale” e i pomodori non entreranno nella mia bocca almeno fino ad aprile. Del resto fa proprio freschino, e già i supermercati pullulano di panettoni e dolcetti natalizi. Decisamente quando ci mettiamo a tavola ci piace vedere il piatto fumante e consolatorio. Si nota che amo l’estate? Va beh, facciamoci questa bella polenta e passeremo bene anche l’inverno, via!
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Per la polenta
Per il condimento
Strumenti
Preparazione
Preparare la polenta aggiungendo all’acqua il latte e l’olio.
Far imbiondire lo scalogno tagliato fine in poco olio evo, aggiungere i funghi, farli rosolare appena a irrorare con il vino. Portare a cottura.
Tagliare il taleggio a cubetti e aggiungerlo ai funghi nella padella, abbassare il fuoco e mescolare finchè il formaggio non si sarà completamente sciolto. Qualora risultasse troppo asciutto aggiungere un goccio di latte.
Disporre la polenta in una pirofila di servizio, cospargere con il composto di funghi e taleggio e finire con un filo d’olio evo a crudo. Servire caldo e buon appetito!
Dosi variate per porzioni