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Plumcake di pane e salsiccia al finocchio

Plumcake di pane e salsiccia al finocchioPlumcake di pane e salsiccia al finocchio

Amo le ricette antispreco, e questo plumcake di pane e salsiccia al finocchio è stata un’altra idea carina per riciclare il pane raffermo. Devo dire che è riuscito molto bene, morbido, saporito e originale, un ottimo snack, antipasto o spuntino. L’aggiunta dei semi di finocchio gli conferisce una’roma particolare che ricorda un po’ la splendida salsiccia siciliana o la nostrale finocchiona toscana, un plumcake particolare che volendo si può fare a cubetti e servire in un apericena o un buffet… in ogni caso è un ottimo modo per riutilizzare il pane : pochi ingredienti e sarà trasformato in qualcosa di davvero goloso.

  • due salsicce fresche
  • 500/600 g. di pane raffermo
  • latte qb
  • 3 uova
  • 3/4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaino di semi di finocchio ( o più secondo i gusti)
  • un pizzico di erba cipollina

Spezzettare il pane e metterlo in una ciotola. Coprire con il latte e lasciar ammorbidire.
Far scottare appena le salsicce bucandole un poco, in modo che perdano il grasso in eccesso. Questo passaggio naturalmente si può omettere, ma ci permetterà di avere un piatto più leggero. Spellare le salsicce e metterle e pezzetti nel robot. Aggiugere il pane strizzato, le uova, il parmigiano e semi di finocchio. Frullare il tutto, dovrà risultare un composto morbido, in caso aveste strizzato troppo il latte aggiungerne un poco. Porre il composto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno statico a 200° per circa 20/25 minuti. Lasciar riposare un poco prima di tagliarlo. Il Plumcake di pane e salsiccia al finocchio è pronto… facilissimo vero? Non avete buttato via nulla e avete una morbida e saporita merenda. Se vi piacciono le mie ricette antispreco seguitemi qui per altre sfiziose idee di riciclo 

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