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Pancake ai Cipollini freschi

Un antipasto per una cena rustica, uno spuntino o un gustoso sfizio in un buffet. Amo queste ricettine, semplici veloci e buone, sapori semplici che ben si prestano a ogni occasione.  Dieci minuti e serviremo un vassoio di questi deliziosi pancakes!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 10
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • mazzo di cipollini freschi 1
  • Uova 2
  • Latte 70 ml
  • Farina 100 g
  • parmigiano 50 g
  • Lievito istantaneo per preparazioni salate 1/2 bustina
  • olio evo qb

Preparazione

  1. Affettare finemente i cipollini, compresa la parte verde, e farli  imbiondire  in poco olio evo, salare appena e portare a cottura mescolando spesso, dovranno rimanere al dente quindi non occorreranno più di 5 minuti.

  2. Preparare la pastella mescolando bene la farina con il latte, le uova, il parmigiano e il lievito. Incorporare i cipolini e amalgamare bene.

  3. Ungere appena una padella antiaderente ( io ho utilizzato quella per le crepes) e disporre l’impasto a cucchiaiate schiacciando appena con una paletta perchè prendano la classica forma arrotondata. Girare possibilmente una sola volta dopo un paio di minuti, si sarà formata una bella crosticina dorata, dopo un altro paio di minuti i vostri pancake saranno pronti da gustare.

Note

 

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