Pan di strudel? Eh si, non sapevo come chiamarlo, confesso: la forma è più o meno quella dello strudel ma è realizzato con la pasta da pane ( o da pizza)…quindi fantastichiamo un po’ e inventiamo che non fa mai male! Una ricettina semplice semplice, uno sfizio salato, un secondo leggero.. fatene l’uso che preferite, io l’ho fatto ieri sera al volo per mettere a tavola una portata in più senza fare nulla di impegnativo, ma per un buffet, un antipasto o una merenda è altrettanto indicato e sarà sicuramente gradito. Facilissimo e veloce… oltre che buonissimo!
Ingredienti
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150 gocce pasta da pane (o da pizza)
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300 g spinaci lessati
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2 caprini
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1 tuorlo
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1 cucchiaio Latte
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qb Semi misti
Preparazione
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Stendere la pasta dando una forma rettangolare. Formare dei piccoli tagli nelle bande laterali per creare un gioco di fessure. Stendere nella parte centrale metà degli spinaci ( io li ho messi semplicemente lessati per esaltare il sapore del caprino, ma se preferite potete ripassarli in padella), disporre in fila i due caprini e coprire con i restanti spinaci.
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Chiudere la pasta sovrapponendo i due lati “tagliati” e sigillare i bordi. Spennellare la superficie con il tuorlo mescolato al latte e cospargere con i semi.
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Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti ( il caprino non si deve sciogliere, ma solo cuocere l’involucro di pasta, quindi dipenderà da quanto sottilmente l’avete stesa). Lasciar riposare un poco prima di affettarlo e … buon appetito!