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Muffins di polenta al salamino – ricetta di riciclo

A chi non piace la polenta? In questa stagione è davvero ideale, e poi mette allegria. Certo è che risulta molto difficile farla in giusta dose, e l’indomani siamo spesso indecisi su come utilizzare quella rimasta. I modi sono molti: fritta, in forno, con il formaggio… ieri ho voluto provare un modo nuovo, e questi muffins erano proprio buonissimi, sono già spariti tutti!

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 10/15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • polenta pronta qb
  • Uovo 1
  • parmigiano qb
  • Latte 1/2 bicchiere
  • salamino piccante 100 g

Preparazione

  1. Mettere i ritagli di polenta nel mixer, aggiungere l’uovo, il latte, il parmigiano e frullare. Aggiungere metà del salame a pezzettini e salare appena.

  2. Disporre il composto ottenuti nei pirottini o nello stampo per muffins, aggiungere mezza fettina di salame sopra ognuno e cuocere in forno possibilmente ventilato a 200° per 10/15 minuti secondo la grandezza dei muffins. Servire caldi.

Note

Simpatici, vero? Riciclare a volte non solo è un rispetto per il cibo, ma è anche divertente e gustoso!

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