A chi non piace la polenta? In questa stagione è davvero ideale, e poi mette allegria. Certo è che risulta molto difficile farla in giusta dose, e l’indomani siamo spesso indecisi su come utilizzare quella rimasta. I modi sono molti: fritta, in forno, con il formaggio… ieri ho voluto provare un modo nuovo, e questi muffins erano proprio buonissimi, sono già spariti tutti!
Ingredienti
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qb polenta pronta
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1 Uovo
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qb parmigiano
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1/2 bicchieri Latte
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100 g salamino piccante
Preparazione
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Mettere i ritagli di polenta nel mixer, aggiungere l’uovo, il latte, il parmigiano e frullare. Aggiungere metà del salame a pezzettini e salare appena.
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Disporre il composto ottenuti nei pirottini o nello stampo per muffins, aggiungere mezza fettina di salame sopra ognuno e cuocere in forno possibilmente ventilato a 200° per 10/15 minuti secondo la grandezza dei muffins. Servire caldi.
Note
Simpatici, vero? Riciclare a volte non solo è un rispetto per il cibo, ma è anche divertente e gustoso!