Un dolce soffice e raffinato nella sua estrema semplicità, perfetto per colazione ma ideale anche a merenda e dopo cena. Già, un dolce eclettico perchè morbido morbido, veloce da preparare e dal sapore sopraffino: un soave impasto arricchito dal latte di mandorla e un guscio di cioccolata croccante e scaglie di mandorla.. Mettete via la bilancia, qui oggi serve solo un bicchiere!
Ingredienti
Per l'impasto
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3 bicchieri Farina per dolci
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1 e 1/2 bicchieri Zucchero
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1 bicchiere latte di mandorle
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1 bicchiere Olio di semi di girasole
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3 Uova
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1 bustina lievito vanigliato
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1 fialetta aroma mandorla
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1 pizzico sale
Per la glassa
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220 g cioccolato fondente
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30 g burro
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qb Mandorle in scaglie
Preparazione
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Mescolare tutti gli ingredienti nella planetaria ( o con frullino per dolci) e lavorare per 10 minuti, questo servirà a incorporare aria e favorirà la lievitazione in forno, è importante perchè venga così alta e soffice.
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Cuocere in forno preriscaldato, statico, a 180° per 40 minuti. Naturalmente, dal momento che ogni forno è diverso, prima di sfornare fare la prova stecchino.
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Nel frattempo preparare la glassa al cioccolato, sciogliendo a bagno maria il cioccolato e il burro.
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Una volta sfornata la torta cospargerla con la glassa aiutandosi con una spatola, in modo da coprirla completamente in modo omogeneo. Prima che la glassa si solidifichi cospargere la sommità con le mandorle in scaglie.
Note
Ricca, veloce, delicata, squisita… non ho fatto in tempo a fotografarla intera, anzi nemmeno a farla raffreddare. Ci sarà un perchè, non è vero? Se vi è piaciuta fatemelo sapere!