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Millefoglie al caviale

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Avevo comprato una scatoletta di caviale…bhè, di uova di lompo, ma ancora non sapevo esattamente che farne. Le solite tartine? Eh no,  voglio fare qualcosa di meglio – mi sono detta – e aprendo il frigo ho visto di avere il mascarpone… benissimo! Facciamo il millefoglie al caviale, un antipasto decisamente insolito  ma davvero delizioso e molto semplice da realizzare.  Ideale per  una cenetta a due o una cena tra amici …in ogni caso resteranno “a bocca aperta”

  • 3 tuorli d’uovo
  • 400 ml di latte
  • 100 ml. di panna fresca
  • 45 g. di maizena
  • un pizzico di sale
  • un barattolino di caviale
  • un bicchierino di vodka
  • una confezione di pasta sfoglia rettangolare

 

Dividere la sfoglia in tre rettangoli uguali e farla cuocere 10/15 minuti in forno. Nel frattempo preparare la crema chantilly, sbattendo le uova con il latte  e la maizena, facendo sobbollire appena sul fuoco con l’aggiunta di un pizzico sdi sale e della vodka. Una volta spento il fuoco aggungere la panna precedentemente montata mescolando bene e lasciar raffreddare, coprendo il pentolino con plastica per alimenti in modo che non si formi la famigerata “pellicina”. Una volta fredda aggiungere delicatamente il caviale, lasciandone un po’ da parte per decorare. Spalmare metà della crema sulla prima sfoglia e fare i classici strati. Finire con la sfoglia, decorando con un pochino di crema e il caviale lasciato da parte.

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