Un piatto insolito, questi gnocchi di riso, una ricetta scoperta da poco e provata subito, vista la sua semplicità di realizzazione e la mia curiosità. Molto diversi dai nostri gnocchi tradizionali, hanno una consistenza particolare che a me personalmente è piaciuta davvero tanto.
I piatti orientali poi mi affascinano in questo periodo, chissà perchè, e mi piacciono sempre molto. L’aroma che si diffonde per casa, i profumi delle spezie, e soprattutto lo sfizio di una serata ” a tema”” , il gioco inevitabile che trasforma una semplice cena in qualcosa di diverso e divertente. Non a caso mia sorella per l’ultimo compleanno è arrivata con una sorta di valigia piena di salse, alghe, spezie di ogni tipo e non so quante altre diavolerie che un po’ alla volta imparerò a usare. E io contenta come una bambina. Senza nulla togliere alla nostra meravigliosa cucina, che adoro, e alla nostra tradizione.. ma ogni tanto è bello spaziare e conoscere sapori nuovi, e ne ne cerchi uno semplice e gustoso, questo piatto è fatto per te 🙂
Per il condimento
per il condimento
Strumenti
Preparazione
In una ciotola unire le due farine e aggiungere l’acqua, quindi impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare una mezz’ora.
Nel frattempo preparare il condimento: pulire la zucchina e la carota, quindi affettale in diagonale.
Grattugiare lo zenzero o tagliarlo a listarelle sottili ( secondo i gusto) e farlo rosolare dolcemente in una padella con un filo di olio di semi. Naturalmente la miglior cosa sarebbe usare uno Wok, io ho preso questo e lo uso tantissimo, e non solo per le ricette orientali
Aggiungere le verdure e farle saltare per una decina di minuti.
Formare gli gnocchi: ricavare dall’impasto una sorta di cilindro del diametro di 3 cm circa, schiacciarlo un poco e con un coltellino ben affilato tagliare l’impasto in diagonale, con uno spessore di ca 2/3 mm.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 10 minuti , scolarli e trasferirli nella padella del condimento, aggiungere la salsa di soia e farli saltare qualche minuto perchè si insaporiscano. Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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