Crea sito

Funghi ripieni

funghi-ripieniQuando ho la fortuna di trovare degli champignon abbastanza  grandi mi piace farli ripieni al forno, sono un antipasto sempre gradito, un ricco contorno o un secondo leggero. La preparazione è molto semplice: stacco tutti i gambi delictamente e li rosolo – taglliati a pezzetti molto piccoli – con un poco di cipolla (o uno scalogno) , quindi aggiungo un poco di prosciutto cotto. Il tutto sarà pronto in pochi minuti. Spengo il fuoco e sposto il composto in una ciotola dove aggiungo un uovo intero, del parmigiano, un poco di prezzemolo tritato, erba cipollina, maggiorana e una fetta di pane bagnata nel latte. Con questo impasto riempio i funghi.
Un po’ d’olio in una teglia, volendo un paio di patate sul fondo tagliate molto sottili e poi dispongo i funghi ripieni nella teglia, a piacere si può aggiungere un “nulla” di burro sulla superficie di ognuno
In forno a 200 gradi per circa 20 minuti finchè saranno belli dorati in superficie 

Un piatto ricchissimo con poca fatica : la faraona ripiena ai funghi è un secondo
saporiti, gustosi, semplici, squisiti, tradizionali: sono i totani ripieni, assolutamente da non perdere.
Adoro le verdure ripiene, e d'estate sono una valida alternativa perchè sono ottime anche fredde,
Adoro i fiori di zucca, e avendoli fortunatamente nell’orto in questi giorni mi sto sbizzarrendo
Perchè li metto insieme? Bhè, perchè… sono un unico piatto, un delizioso piatto unico in

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.