Il clima non è dei migliori ma siamo comunque in estate. Capita anche a te che con la bella stagioni inizi la voglia di frittura di pesce? Sì, vero? Ecco allora una ricettina facile facile per una guduriosa frittura di Alici fresche, croccante e sfiziosa, da accompagnare con un’insalatina fresca. Unica accortezza: le Alici devono essere davvero fresche. Enjoy!
Ingredienti
- 500 galici fresche
- q.b.farina di mais
- q.b.olio di semi di girasole
- 1limone
Strumenti
- Padella per friggere
- Carta paglia
- Mestolo forato
Preparazione
Per prima cosa pulire le Alici, eliminando la testa e le interiora.
Lavarle quindi, non sotto il rubinetto ma con acqua e sale. In questo modo si manterranno di un colore vivace e non perderanno sapore.
Infarinare le alici con la farina di mais, se non ce l’hai va bene anche quella per polenta precotta.
Friggere le Alici in olio di semi di girasole, la cottura è molto rapida e se metti abbastanza olio nella padella non avrai nemmeno bisogno di girarle.
Una volta cotte (3/4 minuti secondo la grandezza) toglierle dalla padella con un mestolo forato e appoggiarle sulla carta paglia per eliminare l’unto in eccesso.
Trasferire le Alici sul vassoio da portata accompagnato da un’insalatina fresca e qualche fettina di limone.