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Dolcetti alla mandorla e arancia

biscottiaranciaDeliziosi e di velocissima preparazione, nati da una ricetta trovata in rete e successivamente “personalizzata”, sono a metà tra il biscotto e il pasticcino, dolci e croccanti al primo morso e morbidi e delicati all’interno.

per l’impasto:
– 130 g. di farina per dolci
– 130 g. di farina di mandorle
– 110 g. di burro
– 110 g. di zucchero
– un uovo intero
– il succo di mezza arancia
– la buccia di un’arancia grattugiata
– una bustina di lievito vanigliato

serve inoltre:
– una coppetta di zucchero semolato
– una coppetta di zucchero a velo

montate prima il burro con lo zucchero, poi aggiungete gli altri ingredienti e lavorate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo che risulterà compatto ma morbido.
Ponetelo in frigo per un’ora.
Quindi formate delle palline non troppo piccole (l’impasto si sarà indurito e sarà quindi facilmente lavorabile) e pasatele bene prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo…ma proprio bene!
disponetele su una placca da forno con la carta forno, abbastanza distanziate perchè cresceranno di volume. Dieci minuti a 180°, le vedrete ancora bianche ma non fateci caso, lasciatele raffreddare e…assaggiate una delizia ! 

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