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Crostini di Polenta e Calamari

Favolosi questi crostini polenta e calamari!
Il fatto che la polenta si usi solo nella stagione invernale è un’abitudine da sfatare, convenite con me? In realtà basta un pizzico di fantasia e questa magica farina gialla, colore del sole, ben si presta a regalarci sapore anche d’estate. Impanature croccanti, rotoli farciti, biscotti dolci e salati e poi loro, l’oggetto del desiderio di qualunque cena in qualsivoglia stagione: i Crostini!
Me ne vengono in mente molti, ma oggi propongo una versione “marinara” dal gusto eccelso: i crostini di polenta e calamari. Pronti?

  • Preparazione: 4 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Polenta istantanea 200 g
  • Calamari 400 g
  • Aglio 1 spicchio
  • ciuffo di prezzemolo 1
  • polp a di pomodoro qb
  • olio evo qb
  • spruzzata di vino bianco secco 1
  • Peperoncino (se gradito) 1

Preparazione

  1. Preparare la polenta come da istruzioni sulla scatola, deve risultare ben soda. Porta in un contenitore rettangolare e lasciarla raffreddare.

  2. Nel frattempo preparare il sugo di calamari, tagliandoli, rosolandoli in poco olio dove avrete messo l’aglio e il peperoncino a imbiondire, aggiungendo il vino e – una volta evaporato – unendo il pomodoro. Lasciar cuocere circa 20 minuti, unire il prezzemolo tritato e finire con un “giro ” d’olio a crudo.

  3. Tagliare la polenta- ormai solidificata- prima a fette e poi a formare crostini della forma desiderata, passarli in forno una decina di minuti e disporre i calamari con il loro saporitissimo sughetto. Che goduria!

Note

 

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