Crostini di Polenta e Calamari

Favolosi questi crostini polenta e calamari!
Il fatto che la polenta si usi solo nella stagione invernale è un’abitudine da sfatare, convenite con me? In realtà basta un pizzico di fantasia e questa magica farina gialla, colore del sole, ben si presta a regalarci sapore anche d’estate. Impanature croccanti, rotoli farciti, biscotti dolci e salati e poi loro, l’oggetto del desiderio di qualunque cena in qualsivoglia stagione: i Crostini!
Me ne vengono in mente molti, ma oggi propongo una versione “marinara” dal gusto eccelso: i crostini di polenta e calamari. Pronti?

  • Preparazione: 4 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni:
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 200 g Polenta istantanea
  • 400 g Calamari
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qb polp a di pomodoro
  • qb olio evo
  • 1 spruzzata di vino bianco secco
  • 1 Peperoncino (se gradito)

Preparazione

  1. Preparare la polenta come da istruzioni sulla scatola, deve risultare ben soda. Porta in un contenitore rettangolare e lasciarla raffreddare.

  2. Nel frattempo preparare il sugo di calamari, tagliandoli, rosolandoli in poco olio dove avrete messo l’aglio e il peperoncino a imbiondire, aggiungendo il vino e – una volta evaporato – unendo il pomodoro. Lasciar cuocere circa 20 minuti, unire il prezzemolo tritato e finire con un “giro ” d’olio a crudo.

  3. Tagliare la polenta- ormai solidificata- prima a fette e poi a formare crostini della forma desiderata, passarli in forno una decina di minuti e disporre i calamari con il loro saporitissimo sughetto. Che goduria!

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.