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Crostata di Crema e Pere alla Cannella

Un dolce fresco e ricco allo stesso tempo, nato ieri perchè avevamo voglia di… cannella. Eh, qui funziona così, e io non posso che “lavorarci intorno”. Non avevo mele, e poi dolci alle mele e cannella ne ho già fatti a iosa, quindi perchè non abbinarci le pere? Beh, sai che forse ci stanno anche meglio? Per non limitarmi però a un dolce alla frutta ho fatto una doppia farcitura e il risultato è strepitoso.Da provare!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 300 g
  • Uovo 1
  • Burro 140 g
  • lievito per dolci 1/2 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero 100 g

Per la farcitura

  • Crema pasticcera 300 ml
  • Pere 4
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Cannella in polvere qb

Preparazione

  1. Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti e metterla a riposare in frigo per circa un’ora.

  2. Preparare la crema pasticcera, a parte frullare le pere con lo zucchero e la cannella, qui non do dosi perchè dipende molto dai gusti personali, a noi piace molto quindi ho abbondato un po’.

  3. Stendere 3/4 della frolla e disporla in una teglia possibilmente a cerniera, al mia era 24 cm., lasciando i bordi piuttosto alti per contenere la farcitura.

  4. Disporre la crema pasticcera e livellarla, quindi aggiungere la crema di pere e cannella e livellare anche questa. Con la frolla rimasta decorare la superficie a piacere o se preferite fare la classica griglia.

  5. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti o più secondo la croccantezza preferita. Lasciar raffreddare prima di sporzionare e mantenere in frigorifero.

Note

 

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