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Cozze ripiene al forno

cozze-ripiene-al-fornoStanchi delle solite cozze gratinate? Bhè, io sì, e poi spesso rimango no asciutte e … insomma volevo provare qualcosa di diverso, non complicato da farsi come le cozze ripiene e che rimanesse più morbido e corposo rispetto a quelle gratinate. Così sono nate – ieri sera – le cozze ripiene al forno, scommettiamo che vi piaceranno?

  • 1 kg di cozze pulite
  • un uovo
  • due fette di pane
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • un ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • qualche foglia di origano fresco
  • due cucchiai di parmigiano
  • olio qb

Far aprire le cozze nel modo consueto ed eliminare la parte superiore dei gusci.
Disporre in una teglia con un poco d’olio 3/4 delle cozze a mezzoguscio, e mettere le restanti nel mixer. Aggiungere a queste l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente bagnato nel vino bianco e ben strizzato e le erbe aromatiche. Amalgamare il tutto e riempire con il composto le cozze disposte nelal teglia. Infornare a 200° per 10/15 minuti, finchè si sia formata una bella crosticina dorata. Ottime calde o anche tiepide, un tripudio di gusto e un bellissimo e insolito effetto

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