L’dea era di fare delle ciambelline semplici per colazione, poi ho visto che avevo il marsala all’uovo e mi sono lasciata prendere un po’ la mano. Proprio vero che il caso in cucina aiuta, eccome! Sono andate a ruba, e non certo per colazione, ma a merenda e dopo cena. Un amico che mi è venuto a trovare all’improvviso si è dichiarato molto fortunato e anche lui ha ringraziato il caso che lo ha portato qui proprio ieri pomeriggio.. che dire? Provale, no?
Ingredienti
Per le ciambelline
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1 e 1/2 bicchieri Farina per dolci
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1/2 bicchieri Zucchero
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2 Uova
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1 bustina lievito vanigliato
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1/2 bicchieri Latte
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1/2 bicchieri Olio di semi di girasole
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1 pizzico Sale
Per la crema al Marsala
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300 ml Latte
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200 ml Marsala all'uovo
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2 Tuorli
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140 g Zucchero
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45 g Amido di mais (maizena)
Preparazione
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Preparare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti con una frusta per dolci o la planetaria. Lavorare circa 10 minuti, quindi disporre il composto negli stampini e cuocere in forno statico a 180° per 20/25 minuti secondo la grandezza degli stampini. Lasciar raffreddare.
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Nel frattempo preparare la crema come una normale crema pasticcera, sostituendo semplicemente a 200 ml. di latte la stessa quantità di Marsala all’uovo. Lasciar raffreddare anche questa.
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Mettere la crema fredda – o al massimo tiepida – in una sac a poche dal beccuccio largo ( quelle russe sono ideali) e riempire le ciambelline facendo strabordare la crema come da foto ( ehm.. giusto perchè non saprei come spiegare a parole ). La base si sarà comunque chiusa in cottura quindi la crema sarà perfettamente contenuta dai dolcetti. Decorare a piacere con zuccherini o altro e … gustare!
Note
Se non hai gli stampini a ciambellina puoi tranquillamente usare quelli per muffins, qui sono golosissimi e quindi la crema la vogliono anche “dentro” 😉