Ciambelline soffici al Marsala

L’dea era di fare delle ciambelline semplici per colazione, poi ho visto che avevo il marsala all’uovo e mi sono lasciata prendere un po’ la mano. Proprio vero che il caso in cucina aiuta, eccome! Sono andate a ruba, e non certo per colazione, ma a merenda e dopo cena. Un amico che mi è venuto a trovare all’improvviso si è dichiarato molto fortunato e anche lui ha ringraziato il caso che lo ha portato qui proprio ieri pomeriggio.. che dire? Provale, no?

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20/25 minuti
  • Porzioni:
    12
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Per le ciambelline

  • Farina per dolci 1 e 1/2 bicchiere
  • Zucchero 1/2 bicchiere
  • Uova 2
  • lievito vanigliato 1 bustina
  • Latte 1/2 bicchiere
  • Olio di semi di girasole 1/2 bicchiere
  • Sale 1 pizzico

Per la crema al Marsala

  • Latte 300 ml
  • Marsala all’uovo 200 ml
  • Tuorli 2
  • Zucchero 140 g
  • Amido di mais (maizena) 45 g

Preparazione

  1. Preparare l’impasto mescolando tutti gli ingredienti con una frusta per dolci o la planetaria. Lavorare circa 10 minuti, quindi disporre il composto negli stampini e cuocere in forno statico a 180° per 20/25 minuti secondo la grandezza degli stampini. Lasciar raffreddare.

  2. Nel frattempo preparare la crema come una normale crema pasticcera, sostituendo semplicemente a 200 ml. di latte la stessa quantità di Marsala all’uovo. Lasciar raffreddare anche questa.

  3. Mettere la crema fredda – o al massimo tiepida – in una sac a poche dal beccuccio largo ( quelle russe sono ideali) e riempire le ciambelline facendo strabordare la crema come da foto ( ehm.. giusto perchè non saprei come spiegare a parole ). La base si sarà comunque chiusa in cottura quindi la crema sarà perfettamente  contenuta dai dolcetti. Decorare a piacere con zuccherini o altro e … gustare!

Note

Se non hai gli stampini a ciambellina puoi tranquillamente usare quelli per muffins, qui sono golosissimi e quindi la crema la vogliono anche “dentro” 😉


 

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