– un cavolfiore
– una cipolla
– 6/7 pomodorini pachino o ciliegino
– una manciata di olive nere (io quelle al forno)
– una tazza di brodo vegetale
– 150 g. di formaggio a pasta semidura ( ideale sarebbe il primosale)
– olio evo qb
Tagliare il cavolfiore a pezzi abbastanza regolari e non troppo grandi.
In una padella antiaderente far imbiondire in poco olio la cipolla tagliata fine, quindi aggiungere il cavolfiore (comprese le foglie più interne) e farlo rosolare un paio di minuti.
Aggiungere quindi il brodo e i pomodorini tagliati in quattro, coprire la padella e abbassare il fuoco. Far cuocere circa 15/20 minuti (dipende naturalmente dalla grandezza dei pezzi) quindi aggiungere anche le olive dopo averle denocciolate.
Far cuocere ancora qualche minuto perchè le olive si impregnino del sughetto, quindi aggiungere un filo d’olio evo a crudo e mescolare delicatamente.
Tagliare il formaggio a fettine sottili, coprire completamente il cavolfiore e mettere nuovamente il coperchio.
Spegnere il fuoco e far riposare il cavolfiore affogato per qualche minuto finchè il formaggio non sarà sciolto… e servire.
Adoro preparare il cavolfiore in questo modo 😉
Ottimi anche per condirci la pasta.
Vero (mi hai fregato il prossimo post) ma in quel caso aggiungi un po’ di pangrattato tostato in padella 😉
Bellissima ricetta, brava!!
bella ricetta , brava 😀