Ieri sera ci siamo regalati un bel carpaccio di salmone e mango. Non è un inverno freddo, e qualche volta si può optare per piatti che generalmente in questa stagione sono insoliti. In più – anzi soprattutto – in questo periodo così difficile abbiamo bisogno di stimoli positivi… anche subliminali, come un po’ di colore in tavola che ci infonda un poco di energia e anche se per un attimo ci facciano fare un sorriso. E poi è semplice, veloce e buono. Tanto buono. Un contrasto di sapori sorprendente e squisito…Da provare!
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Porzioni2
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1mango maturo
- 100 gSalmone affumicato
- q.b.Rucola
- q.b.Succo di limone
- q.b.olio evo
- 1 cucchiaioAceto di riso (o di mele se non lo avete)
- q.b.Semi di papavero
- q.b.Semi di sesamo
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Ciotola
Preparazione
Preparare un’emulsione con l’olio evo, l’aceto, il limone, il sale e il pepe
Disporre la rucola nel vassoio da portata
Sbucciare il mango e tagliarlo a fettine, quindi disporlo sopra la rucola.
Disporre le fettine di salmone affumicato, distribuire l’emulsione precedentemente preparata in modo che risulti uniforme. Finire con semi di papavero e di sesamo e… gustare!