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Carciofi ripieni al latte, un secondo morbido e gustoso

Carciofi ripieni al latteRicetta carciofi ripieni al latte

Un secondo piatto o un ricco contorno, i carciofi ripieni al latte sono davvero buoni, il latte ammorbidisce il sapore del carciofo, e inoltre resteranno tenerissimi. Inutile dire di accompagnarli con le patate, sono sapori “sposati” di natura :), un confort food a tutti gli effetti , un sapore morbido e gustoso allo stesso tempo… bhè non perdiamoci in ciance.. andiamo in cucina!

Ingredienti

– 5 carciofi moretti
– 3 patate medie
– 500 ml di latte cs
– uno spicchio d’aglio
– due fette di pane raffermo bagnato nel latte
– un ciuffo di prezzemolo
– un uovo
– parmigiano qb
– maggiorana qb
– olio evo qb

Procedimento

Pulire i carciofi e aprirli delicatamente in modo da non spezzare le foglie.
Preparare il ripieno mescolando l’uovo, il pane bagnato nel latte, l’aglio, il prezzemolo, la maggiorana e il parmigiano.
Mettere l’olio in un tegame largo munito di coperchio, pulire i gambi dei carciofi e metterli nella pentola. Mettere i carciofi “in piedi” e – ben allargati – riempirli con il ripieno, anche e soprattutto tra foglia e foglia, basterà usare un cucchiaino e sarà semplicissimo. Unire le patate in pezzi piuttosto grandi e bagnare il tutto con circa 500 ml. di latte, salare e porre su fuoco medio a pentola coperta.
Far cuocere per circa 20/25 minuti, sentirete con lo stecchino se i carciofi saranno teneri. Finire con un filo d’olio a crudo per esaltare il sapore.
Ottimi sia caldi che tiepidi questi carciofi ripieni al latte, provare per credere. 

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