Avevo comprato il roquefort ma ancora non ne avevo individuato l’utilizzo se non quello di mangiarlo così com’era…ma si sa, quando mi metto in cucina amo divertirmi, e quindi non ho saputo proprio resistere. Inoltre le braciole fatte così in padella non mi dicono proprio nulla, lo confesso..è che a volte le vedo belle e finiscono nel carrello anche contro la mia stessa volontà, e dopo mio alambicco il cervello su come renderle qualcosa di diverso. Bhè, questa volta ci sono riuscita: le braciole al roquefort sono davvero speciali.
– 2 braciole di maiale
– 80 g. di roquefort
– una spruzzata di brandy
– un rametto di rosmarino fresco
– un bicchiere di latte
– un cucchiaino di maizena
– olio evo qb
Rosolare le braciole da ambo i lati in olio e rosmarino finchè non saranno dorate, spruzzare il brandy e lasciarlo evaporare. Aggiungere il latte e il portare a cottura.
Togliere dalla padella le braciole e tenerle in caldo. Aggiungere alla salsa il roquefort tagliato a pezzetti e cuocere a fuoco basso finchè non si sarà sciolto.
Frullare la salsa con un cucchiaino di maizena e rimetterla in padella con le braciole, lasciando andare ancora qualche minuto in modo che le braciole si impregnino bene di salsa. Spegnere il fuoco, Irrorare con un filo di olio a evo a crudo e servire subito, ben calde. Un contorno di patate al vapore sarebbe ideale per esaltare il gusto delle braciole al roquefort.
Naturalmente potete fare questo piatto anche con semplice gorgonzola, o con brie o camembert se amate i sapori più delicati, ma queste braciole al roquefort sono davvero ma davvero speciali.
Trattandosi di un formaggio che adoro, lo metterei dappertutto!
Ottima proposta e grande voglia di copiarti!
super!
Un abbraccio dalla Giusy di Blumirtillo
Questa ricetta è molto interessante!!
ma dai, che bella variante per preparare le braciole di maiale. Prendo appunti , grazie per la ricetta. Alla prossima
Ottima Ricetta!!
mmmmm che buono !!!! Semplice e gustoso, Brava !
Un saluto dal blog Cucina con Claudia