Gli ultimi giorni di caldo sono perfetti per gustare i bomboloni alla caprese. Bhè, almeno qui in Toscana li chiamiamo così, diciamo Krapfen… che poi non sono nemmeno questo, ma sicuramente sono un’idea simpaticissima e gustosa per aprire una cena o servire a un buffet.
In realtà l’impasto è quello della pizza, me ne era rimasto un po’ dalla sera prima e mi è venuto in mente questo piccolo trucco per trasformarla in qualcosa di originale. Vediamo se ci sono riuscita…
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Stendere la pasta per pizza su un piano ben infarinato lasciandola spessa circa 7/8 mm, quindi con un bicchiere o un coppapasta ricavare dei dischi.
Preparare la caprese tagliando in 2 i pomodorini ( o in quattro se non sono molto piccoli), a cubetti minuti la mozzarella e condendo con poco olio, il basilico sminuzzato e alcune foglioline di origano fresco e qualche oliva verde denocciolata. Salare appena e se piace aggiungere uno spicchio di aglio tritato. Mescolare bene e lasciar riposare perchè si insaporisca.
Nel frattempo friggere i dischi di pasta in olio caldo… si gonfieranno immediatamente, somigliando proprio a dei “bomboloni”. La cottura dovrà essere piuttosto breve, girandoli in modo che cuociano uniformemente. Man mano che daranno pronti metterli su carta per fritti o cartapaglia.
Tagliarli quindi a metà, saranno praticamente vuoti e diventeranno un simpatico e buonissimo contenitore. Riempirli quindi con la caprese e gustarli subito: il contrasto della pasta calda e fragrante e il sapore fresco della caprese li rende davvero speciali. Sono sicurissima che vi piaceranno e che stupiranno i vostri amici. Ora mi butto in piscina però (quella gonfiabile eh..)
I bomboloni alla caprese sono divertenti e buonissimi, ideali per una merenda, un antipasto o un apericena, un finger food semplice e speciale allo stesso tempo… provateli!
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