Bocconcini di pollo in salsa di arancia e balsamico

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Ieri sera desideravo qualcosa di delicato, solo quello sapevo entrando in cucina…il mio sguardo si è immediatamente posato sul cesto della frutta, e il petto di pollo che avevo comprato per friggerlo ha fatto immediatamente una fine molto più…”nobile”: bocconcini di pollo in salsa di arancia e balsamico.

 

  • un petto di pollo
  • due arance
  • uno scalogno
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • farina qb
  • un poco di aceto balsamico

 

Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi e infarinarlo.
Far dorare uno scalogno  in poco olio e una noce di burro, quindi aggiungere i bocconcini di pollo. Non appena i bocconcini sono rosolati aggiungere il vino , lasciar evaporare e quindi irrorare con il succo di due arance.
Verso fine cottura ( 15 minuti o anche meno secondo la grandezza del bocconcini) aggiungere una generosa spruzzata di aceto balsamico e spegnere il fuoco, quindi mantecare un poco perchè l’aceto sia perfettamente distribuito.
La buccia delle arance tagliata fine l’ho usata per guarnire…consiglierei davvero di provarla!

Il filetto di maiale in salsa al chianti vi farà fare un figurone con posa
Stasera una salsa facile al salmone... non servirà più comprarla perchè è una salsa velocissima
Una salsa velocissima, soffice e gustosa per accompagnare carni bianche o per farcire gustosi panini:
Il profumo è già invitante come olezzo di un’amante e il colore variegato dal nocciola
La crudità è appena percepita si svela quasi timida e soave la carne si intravede
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