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Bocconcini di pollo in salsa di arancia e balsamico

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Ieri sera desideravo qualcosa di delicato, solo quello sapevo entrando in cucina…il mio sguardo si è immediatamente posato sul cesto della frutta, e il petto di pollo che avevo comprato per friggerlo ha fatto immediatamente una fine molto più…”nobile”: bocconcini di pollo in salsa di arancia e balsamico.

 

  • un petto di pollo
  • due arance
  • uno scalogno
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • farina qb
  • un poco di aceto balsamico

 

Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi e infarinarlo.
Far dorare uno scalogno  in poco olio e una noce di burro, quindi aggiungere i bocconcini di pollo. Non appena i bocconcini sono rosolati aggiungere il vino , lasciar evaporare e quindi irrorare con il succo di due arance.
Verso fine cottura ( 15 minuti o anche meno secondo la grandezza del bocconcini) aggiungere una generosa spruzzata di aceto balsamico e spegnere il fuoco, quindi mantecare un poco perchè l’aceto sia perfettamente distribuito.
La buccia delle arance tagliata fine l’ho usata per guarnire…consiglierei davvero di provarla!

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