Ci risiamo con i cesti di Natale, che ci metto quest’anno? Ripetersi non è bello, e devo confessare che quando mi metto in cucina un paio di idee le ho già in testa, mentre le altre mi vengono generalmente cucinando. Gli ultimi nati sono questi biscottini gusto pizza, semplicissimi e di effetto, che sicuramente i miei amici apprezzeranno. Biscotti fragranti all’esterno e dall’interno morbido e gustoso, allegri e sfiziosi… e sulla bontà garantisco perchè li ho assaggiati. Il problema è stato solo fermarmi, o nei cesti non sarebbero arrivati mai
Ingredienti
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250 g Farina
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70 ml Olio di semi di girasole
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1 Uovo
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1/2 bustine lievito istantaneo per salati
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1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
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qb capperi
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qb origano
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qb sale
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qb olive verdi denocciolate
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1 cucchiaio parmigiano grattugiato
Preparazione
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Mescolare e impastare la farina con l’olio, l’uovo, il parmigiano, il concentrato di pomodoro e il lievito. Successivamente aggiungere l’origano, i capperi e un terzo delle olive sminuzzate. Riporre in frigorifero per circa 30 minuti.
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Foderare con carta forno la placca del forno, formare delle palline della grandezza circa di una noce o poco più, quindi disporre mezza oliva nel centro premendo un poco.
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Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti e far raffreddare un poco prima di toglierle dalla placca
Note
Facilissimi, no? Uno tira l’altro, se siete in diversi preparatene in abbondanza!