Dei dolcetti dalla preparazione velocissima e dalla rapida cottura. Una base che si presta a molte varianti, ma una delle più buone è sicuramente questa. Biscotti che si sciolgono in bocca, gusto intenso di mandorle e una fragrante crosticina che nasconde un interno morbidissimo.
Ingredienti
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210 g Farina
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50 g farina di mandorle
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100 g Zucchero (più 2 cucchiai per spolverare)
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1 Uovo
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100 g burro
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1 fialetta aroma mandorla
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1 bustina lievito vanigliato
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qb mandorle a scaglie
Preparazione
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Impastare velocemente le due farine con l’uovo e lo zucchero, aggiungere il burro, il lievito e l’aroma di mandorla. Fare un panetto e riporlo in frigo per una mezz’ora.
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Preparare due piccoli contenitori , uno con lo zucchero semolato e l’altro con quello a velo. Formare con l’impasto delle palline un po’ ovali, passarle nello zucchero semolato e quindi in quello a velo. Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta forno. Distanziarli bene perchè in cottura cresceranno.
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Schiacciare leggermente i biscotti e cospargerli con le mandorle a scaglie. Cuocere in forno statico a 180° per circa 12 minuti. Vi sembreranno chiari ma vanno bene così. Ce la fai a farli raffreddare?
