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Biscotti teneri alle mandorle, una delizia in 12 minuti

Dei dolcetti dalla preparazione velocissima e dalla rapida cottura. Una base che si presta a molte varianti, ma una delle più buone è sicuramente questa. Biscotti che si sciolgono in bocca, gusto intenso di mandorle e una fragrante crosticina che nasconde un interno morbidissimo.

biscotti teneri
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 12 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 15/16 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 210 g Farina
  • 50 g farina di mandorle
  • 100 g Zucchero (più 2 cucchiai per spolverare)
  • 1 Uovo
  • 100 g burro
  • 1 fialetta aroma mandorla
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • qb mandorle a scaglie

Preparazione

  1. Impastare velocemente le due farine con l’uovo e lo zucchero, aggiungere il burro, il lievito e l’aroma di mandorla. Fare un panetto e riporlo in frigo per una mezz’ora.

  2. Preparare due piccoli contenitori , uno con lo zucchero semolato e l’altro con quello a velo. Formare con l’impasto delle palline un po’ ovali, passarle nello zucchero semolato e quindi in quello a velo. Disporre i biscotti in una teglia rivestita di carta forno. Distanziarli bene perchè in cottura cresceranno.

     

  3. Schiacciare leggermente i biscotti e cospargerli con le mandorle a scaglie. Cuocere in forno statico a 180° per circa 12  minuti. Vi sembreranno chiari ma vanno bene così. Ce la fai a farli raffreddare?

Note

4,9 / 5
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