Oh… eccoci qua, come state? Finite le feste, c’è chi dice finalmente e chi già le rimpiange. Personalmente non lo so, ho fatto un tour de force in cucina e ancora il tavolo è pieno di “residui bellici” .Tra i tanti sfizi stasera vi propongo un biscottino salato, uno sfizio gradevole e goloso adatto a qualunque ora, li ho preparati per i cesti di Natale e rifatti più di una volta visto il successo. Si lo so… sarebbe ora di mettersi tutti un po’ a dieta, ma uno sfizio ogni tanto ci vuole, non sono così pesanti perchè realizzati con olio di semi, e vista anche la facilità di esecuzione io la ricetta la salverei lo stesso, poi fate voi…
Ingredienti
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250 g Farina
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80 ml Olio di semi di girasole
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100 g parmigiano
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1 Uovo
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1 bustina lievito istantaneo per salati
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100 g gherigli di noce
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qb sale
Preparazione
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Mescolare la farina con l’uovo, l’olio, il parmigiano e il lievito. Salare un poco e lavorare circa 5 minuti finchè il composto non diventa omogeneo, quindi aggiungere le noci a pezzetti e mescolare ancora un poco per distribuirle uniformemente. Io ho fatto il tutto con la planetaria, ma si possono realizzare anche a mano.
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Lasciar riposare il composto una decina di minuti e intanto preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
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Rivestire di carta forno la placca e con l’impasto formare delle palline della grandezza di una noce ( mi pare giusto, no?) e disporle sulla placca distanziandole tra di loro perchè gonfieranno in cottura.
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Cuocere circa 15 minuti e lasciar raffreddare prima di togliere i biscotti dalla placca.
Note
Vi avviso fin da ora; non resisterete a lasciarli raffreddare prima di assaggiarli, sono una goduria ! Ideali per qualunque buffet o un aperitivo.